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    冷庫如何保鮮殺菌,關鍵步驟其實是...

    摘要: 所以在控制溫度時,可以結合生鮮配送管理系統,在根據產品的特性進行調整。生鮮產品入庫降溫時,不能直接降到最低溫度。目前市面上的殺菌方式有很多,許 ...

      隨著經濟不斷的發展與進步,人們的生活水平也不斷的增加。特別是在飲食方面,人們都追求更好、更新鮮的生鮮產品,比如人們經常能夠買到反季節的生鮮產品,讓餐桌上的菜品更加豐盛、更加具有營養價值。而能夠買到反季節的生鮮產品和各種新鮮的食材,都是因為出現了冷庫。冷庫為各種生鮮食材進行了保鮮殺菌,為消費者提供各種各樣的新鮮菜品。那么冷庫如何保鮮殺菌,關鍵步驟其實是這么回事……

      一、掌握冷庫保鮮技巧
     

    冷庫如何保鮮殺菌,關鍵步驟其實是...1

      生鮮產品在入庫前要進行預冷處理,入庫人員要將每種產品進行仔細的挑選,將已經出現輕微變質的生鮮拿出,并且要將成熟程度不同的水果進行分類,設置不同的保鮮溫度。生鮮產品入庫降溫時,不能直接降到最低溫度。應該逐步降溫,盡量把蔬菜水果的熱量散出,防止熱量的堆積。

      另外,采用冷庫保鮮,需要控制好冷庫中的溫度。不同類型的生鮮產品,需要的溫度也不同,不同種類的生鮮產品耐冷的能力是各不相同,如果選用了不合適的溫度,很容易加快其腐爛變質。所以在控制溫度時,可以結合生鮮配送管理系統,在根據產品的特性進行調整。比如容易受到低溫而產生冷害的作物,可將低溫適量調高,并且在冷庫存放中,注意通風換氣。

      二、定期進行冷庫殺菌
     
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      隨著冷庫每天的制冷和儲存產品的出入更換,冷庫在使用一段時間后,很容易出現微生物繁殖的霉菌和細菌。并且隨著使用時間的變長,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為了確保冷厙的衛生安全,保證食材的冷藏質量,獵農網建議需要定期地進行冷厙衛生殺菌工作。目前市面上的殺菌方式有很多,許多企業會根據消毒成本選用不同的殺菌劑。

      三、臭氧殺菌的應用
     
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      臭氧殺菌是新興的殺菌方法,使用范圍廣泛,可有效地殺滅大腸桿菌、蠟桿菌、巨桿菌、傷寒桿菌、沙門氏菌以及流感病毒等多種微生物。對于冷庫殺菌的使用,能夠保證其殺菌均勻,快速。最重要的是沒有污染,不會對儲存的食材產生不良的影響,臭氧殺菌完成后分解產生氧氣,只要進行適量的通風就可以。許多企業的已經逐漸引進這種殺菌方式,增加了臭氧機設備。

      隨著冷藏工業的大力發展,冷庫逐漸建立了大中小型體系,而冷庫的保鮮殺菌的方法也在更新過程中。許多冷庫每天都要面臨著產品的出庫入庫,而工作人員往往疏忽了冷庫的環境衛生問題,使冷庫極易被微生物污染,影響著儲存的食物安全。所以,企業管理者會利用很多方法升級冷庫的保鮮能力,并將殺菌工作落實好,減少產品損耗。

      對于使用冷庫的企業來說,冷庫的保鮮技術與定期殺菌方法是最主要的兩大問題,如何保鮮的更快更好,如何進行低成本而快速的殺菌,是冷庫使用者一直在思考的問題。只有將冷庫使用好,才可以降低產品的損耗,降低企業成本。

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      瀏覽 711 評論 4 時間 2020-01-15
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