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      中央廚房配送管理系統,不得不承認它的重要性

      摘要: 中央廚房配送管理系統覆蓋了配送流程中的各個環節,從產品選購到加工配送都有完整的供應鏈體系,它們之間相互配合相互協作,才能保證整個中央廚房的流 ...

        隨著經濟的發展,人們生活水平的日益提高,人們對飲食的要求越來越高。影響著我國餐飲行業的發展,使得餐飲市場的競爭也越來越激烈,餐飲行業出現了各種各樣的運營模式,隨之出現的中央廚房模式非?;馃?,使得中央廚房配送管理系統也逐漸進入人們的視野。面對中央廚房的廣闊前景,越來越多的企業決定建造中央廚房,拓展企業的業務,使用中央廚房配送管理系統,增加企業的競爭力,占領餐飲市場的份額。

        中央廚房配送管理系統覆蓋了配送流程中的各個環節,從產品選購到加工配送都有完整的供應鏈體系,它們之間相互配合相互協作,才能保證整個中央廚房的流程順利進行,讓我們不得不承認它的重要性。為了方便大家更熟悉中央廚房配送管理系統,我們一起來了解下它的運作流程。

        一、中央廚房加工流程
       

      中央廚房配送管理系統,不得不承認它的重要性1

        中央廚房配送管理系統中的加工流程主要包括三個方面:加工、配制、烹飪。這三個方面需要根據客戶的訂單需求來進行操作,每一方面都可以進行不同的分類。

        操作人員要明確其分類標準,比如加工是粗加工還是精加工;其次是對加工數量進行有效的控制。同時,加工員必須確保加工環境的衛生安全,保證食材的健康,如果出現不合格的產品一律不能通過下一道工序。

        二、中央廚房庫存管理流程
       
      中央廚房配送管理系統,不得不承認它的重要性2

        中央廚房使用配送管理系統中的庫存功能,可進行訂單的接收、匯總,然后由采購人員進行采購、入庫。將庫存信息錄入到中央廚房管理系統當中,由中央廚房直接安排配貨方案,選擇需要配貨的客戶,去倉庫配好相應的貨物,交回財務部門供審核出庫。

        三、中央廚房配送運輸和收貨管理流程
       
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        眾所周知,企業進行產品的配送成本較高,需要支付油費等自然耗費,如果是因為配送不當,對產品造成損耗,在很大程度上會影響企業的盈利情況。使用中央廚房配送管理系統,會對配送環境中的外界因素進行評估,確定適宜配送指數;同時規劃配送路線,便于合理配送,節約成本,減少損耗??蛻艋蛘唛T店收貨時,根據系統給出的出庫單清點貨物,在系統客戶端確認收貨。

        中央廚房配送管理系統的使用,對于餐飲或者配送企業管理配送供應鏈有很大的幫助,通過系統的管理,能夠節省大量的人力和物力,同時也是降低企業成本的一種方式。獵農網發現通過中央廚房運行模式,能夠實現集成化管理,而中央廚房配送管理系統能夠在集成的基礎上,更加智能化的工作。

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