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    中央廚房的優點和缺點,是否真的適合你?

    摘要: 這就需要中央廚房管理系統的幫助,提高配送效率,讓客戶滿意。配送商要了解中央廚房的優點和缺點,才能更好的經營。中央廚房能節約成本,生產效率高,管理 ...

      近些年,很多餐飲行業都開始使用中央廚房模式進行經營。這是行業發展的趨勢,推動了餐飲行業進入新的發展階段。但凡事有利有弊,中央廚房也不例外。那么中央廚房的優點和缺點都有哪些?這是餐飲行業的經營者要做好充分了解的,才能知道是否真的適合你。

      中央廚房的優點:
     

    中央廚房的優點和缺點,是否真的適合你?1

      1、生產效率高

      中央廚房實現了飯菜制作的統一管理、統一采購、統一加工,提高了生產效率?,F在餐飲行業發展十分迅速,人們對于餐飲的要求也越來越高。中央廚房要對外供應大量的飯菜,統一管理可以使生鮮大量采購以后,集中制作,十分方便快捷。不用像原來那樣在幾個小廚房里分別制作,就提高了生產效率,也節省了大量成本。

      2、便于管理

      餐飲行業在衛生方面有著嚴格的要求。中央廚房由于進行統一制作,只要嚴格按照衛生規定進行制作,就能很好的保證飯菜干凈衛生,有一個很好的質量。在檢測上,這樣對某一批次生產的飯菜進行抽查就可以,檢測更加方便。統一集中加工處理,在管理上更加方便,便于制定一套完整的管理制度體系。

      3、口味有保證

      中央廚房的優點和缺點有哪些?口味有保證是中央廚房一個非常重要的優點,但口味單調也能算是缺點。中央廚房要供應大量飯菜,為各個餐飲店、食堂進行供應??谖队斜WC,才能贏得客戶的信賴。統一的加工流程能保證口味統一,不會出現差錯。

      中央廚房的缺點
     
    中央廚房的優點和缺點,是否真的適合你?2

      1、口味比較單調

      當然,這樣制作的飯菜口味會比較單調。如果客人對飯菜口味有特殊的要求,中央廚房配送的飯菜是無法滿足的,這也是中央廚房的一個缺點。

      2、儲存運輸不便

      中央廚房制作的飯菜,需要配送到各個客戶手中,運輸過程中存在很多不便。由于制作的飯菜比較多,要配送到多個客戶,對儲存運輸有著比較高的要求。如果運輸過程出現延誤,就會造成客戶不滿,造成不好的影響。因此獵農網認為需要配備良好的儲存設備,保證飯菜不變質,免受外部環境的影響。這就需要中央廚房管理系統的幫助,提高配送效率,讓客戶滿意。

      配送商要了解中央廚房的優點和缺點,才能更好的經營。中央廚房能節約成本,生產效率高,管理也十分方便,這些優勢都要充分利用。雖然儲存運輸不便,但只要配送商積極應對,保證配送效率,就能避免出現問題。做好中央廚房,能使配送商有更好的發展空間。

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