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      中央廚房供應鏈系統,打造餐飲新模式

      摘要: 隨著生活節奏加快,更多的B端需要大量的快餐,因此,衍生了許多快餐企業的誕生,那么如何在競爭市場中脫穎而出呢?中央廚房是關鍵。目前,許多餐飲企業開始 ...

      隨著生活節奏加快,更多的B端需要大量的快餐,因此,衍生了許多快餐企業的誕生,那么如何在競爭市場中脫穎而出呢?中央廚房是關鍵。目前,許多餐飲企業開始重視中央廚房,建立一個“中央廚房”,統一給各個門店配送,這樣能幫助擴大門店的經營及用餐范圍,且沒有太多的廚房,可以騰出更多的空間,也能降低運營成本。

      中央廚房供應鏈系統,是餐飲業在互聯網時代一種新的經營模式,集“工業化生產、標準化制作、集中配送、直營直銷”于一體的“中央廚房+N”運營模式,以互聯網為依托,形成“中央廚房+原材料生產基地+冷熱鏈配送+商超+社區+居民戶+餐飲門店+團餐客戶”的一體化鏈條,線上線下相結合,打造新時期的新型餐飲供應鏈體系。

      中央廚房供應鏈系統,之前早有運營,只是在疫情之前,因為經營者受傳統思維的影響,一直不溫不火,疫情爆發之后,因為受疫情影響,加快了餐飲業由傳統經營向現代化經營轉型的步伐,中央廚房供應鏈系統建設,成為推進疫情防控和經濟發展、促進消費、擴大內需的試點項目。


      中央廚房應鏈系統,不僅為企業決策提供強大的數據支撐,實現從訂單、采購、入庫、出庫、盤點、調撥到發貨、預警、回款、付款、售后等全程跟蹤管理,而且解決了賬目混亂的問題,還解決了庫存不準等問題,并使企業能夠輕松充分利用互聯網平臺,以技術實現 PC 端、微信端與移動端協同工作,最大程度地提高企業運營效率。

      同時,可服務農產品批發交易中的生產廠家、批發商、采購商(單位飯堂、超市、餐飲企業),并提供物流、加工、倉儲、檢測、金融等配套服務,通過統一原料采購、統一開發產品、統一加工配送,降低成本、提升質量,為消費者提供安全多元的食品,使消費者真正享受到安全健康、新鮮優質的綠色食品。實現“吃得健康、吃得放心、吃得便利”的安全飲食。

      結語:中央廚房供應鏈系統的投入使用,首先可以降低材料采購價格,其次打通各環節采用流水線加工,降低人力資源成本,另外,集約生產、統一配送降低餐食損耗,提質增效,不僅使“后廚”的餐品質量與安全得到進一步的提升,而且還享受到更多的實惠。

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