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      生鮮真空包裝如何殺菌,原來得做到這些!

      摘要: 企業可以結合使用生鮮配送管理系統,對真空包裝的殺菌流程進行詳細的操作介紹和數據統一化,最大程度避免真空包裝出現的各類問題,降低生鮮的損耗。如 ...

        隨著人們生活條件的改善,很多家庭都會特別注重食品的安全與營養價值。所以,很多消費者在購買生鮮時,對于生鮮的品質要求很高。對于一些生活節奏較快的上班族來說,沒有時間去超市或者菜市場挑選,便通過生鮮配送的方法,訂購自己想要的生鮮。而對于生鮮配送企業來說,如何確保生鮮由采購到配送的新鮮程度也是尤其重要的。

        對于有些易變質、口味容易變化的生鮮產品,企業可能會使用真空包裝,真空包裝最重要的一個環節就是對其進行殺菌。真空包裝通過保持生鮮缺氧和無菌的環境,抑制微生物的生長,從而延長生鮮產品的保質期和最佳口感。那么,生鮮真空包裝如何殺菌,這些方法你知道嗎?

        一、確保真空包裝的包裝規范
       

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        想要對真空包裝內的生鮮產品進行殺菌,首先要確保產品是否處于低氧的環境。所以,在抽真空盡量抽干凈。另外,這也要求食品在放進袋子時不能碰到袋口,因為生鮮食品碰到袋口,會影響袋口的封口,在殺菌過程中,如果封口不結實,容易破袋;如果使用高溫殺菌后不要立刻放進冷庫,在常溫下放置一段時間,并且觀察有沒有脹袋。

        二、常規熱力殺菌方法
       
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        常規的熱力殺菌方法也就是高溫殺菌,高溫殺菌作為很多生鮮真空時普遍的殺菌方法,一定程度上能夠保持產品的營養成分和口味,并且高溫條件成本較低,對于企業降低成本方面也有很大的幫助。

        二、使用微波殺菌
       
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        微波殺菌方式對于真空包裝的生鮮產品來說,操作時間短、速度快。它的工作原理是使用能夠與細菌微生物直接相互作用的微波,達到殺菌的效果。并且這種殺菌方式相比較高溫殺菌,降低了設備存在的熱損失,因而沒有額外的熱能損耗。相比而言,獵農網認為要更加節電。

        生鮮真空包裝如何殺菌,原來得做到這些!真空包裝的殺菌是生鮮配送企業必不可缺的一個工作環節,如何最低成本、最快速度的對生鮮產品進行有效殺菌是企業管理者要考慮的問題。企業可以結合使用生鮮配送管理系統,對真空包裝的殺菌流程進行詳細的操作介紹和數據統一化,最大程度避免真空包裝出現的各類問題,降低生鮮的損耗。

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