• <button id="p7ep7"></button>

      <button id="p7ep7"><object id="p7ep7"></object></button>
      <li id="p7ep7"><object id="p7ep7"></object></li>

      你的位置:首頁 > 央廚百科> 團餐的工作流程,細節之處見真章

      團餐的工作流程,細節之處見真章

      摘要: 要做好團餐,就要保證生鮮質量,可以使用生鮮配送系統,對生鮮的采購、配送過程進行監管,提高配送效率。同時要做好庫存,儲存一些常用的食材。確定制作數 ...

        近些年,團餐行業發展還是十分不錯的。大量團餐企業開始進入很多企業、學校的食堂,為客戶提供優質服務。團餐市場的發展空間非常大,很多人都有興趣從事這一行業。那么團餐的工作流程是怎樣的?在整個過程中需要注意哪些方面?只有了解這些問題,有一個良好的工作體系,才能有很好的發展。

        采購生鮮
       

      團餐的工作流程,細節之處見真章1

        進行團餐的第一步就是采購生鮮。團餐就是為企業、學校、機關單位的食堂提供制作好的飯菜。他們對于飯菜的質量要求比較高,食堂里那么多人用餐,如果生鮮質量出現問題,就會造成比較嚴重的后果。因此團餐企業在生鮮采購時要把好質量關,保證生鮮質量好,足夠新鮮。同時要做好庫存,儲存一些常用的食材。

        確定制作數量
       
      團餐的工作流程,細節之處見真章2

        在團餐制作時,要確定制作數量。在團餐中,飯菜制作的數量都是比較多的,如果沒有把握好制作數量,就會造成飯菜浪費,會造成大量的損失,提高了成本。因此,團餐經營者要提前和客戶進行溝通,確定人數。雖然不可能特別精確,但要盡可能減少誤差。確定制作數量是團餐的工作流程中非常重要的一步,可以減少損耗,有效節約成本。

        進行制作
       
      團餐的工作流程,細節之處見真章3

        準備工作做好了,就可以制作飯菜了。在這個過程中,員工一定要嚴格遵守衛生規范,確保飲食的質量。員工一定要定期進行體檢,防止細菌通過飯菜傳播給客戶。在加工制作時,要使用機器設備,這樣可以更好地提高工作效率。團餐時,由于制作的飯菜比較多,如果使用人力,效率低,浪費時間,會造成延誤。目前機器的普及率是很高的,批量制作,還能降低成本。

        收工不可馬虎
       
      團餐的工作流程,細節之處見真章4

        當員工吃完飯菜,就可以收工了。不要認為收工很簡單,如果做不好,影響還是比較大的。剩余的食材要及時回收,沒有受到污染的還可以再利用。對加工設備要及時進行消毒,這樣可以保證干凈衛生,防止食材受到污染。設備要進行檢查,確保關閉開關。要對員工進行安全培訓,提高安全意識,這樣收工時檢查才能更加仔細認真。

        團餐的工作流程,細節之處見真章。團餐的發展非???,了解好工作流程,就可以進入這一行業。要做好團餐,就要保證生鮮質量,可以使用生鮮配送系統,對生鮮的采購、配送過程進行監管,提高配送效率。生鮮質量好,制作出來的飯菜就好,再加上服務態度好,獵農網相信就可以贏得客戶的信賴,發展空間是非常好的。

      你可能感興趣更多精彩內容

      留言與評論(共有 條評論)
      昵稱:
      匿名發表 登錄賬號
         
      在線客服

      人工客服

      咨詢熱線

      電話咨詢

      售前咨詢

      400_8600_906

      在线看a片

    1. <button id="p7ep7"></button>

        <button id="p7ep7"><object id="p7ep7"></object></button>
        <li id="p7ep7"><object id="p7ep7"></object></li>