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    什么是中央廚房模式,簡單科普漲姿勢

    摘要: 許多餐飲企業使用中央廚房管理系統,搭建了全冷鏈配送式平臺、全熱鏈配送式平臺、冷熱鏈混合配送式平臺,供客戶選擇使用,這也是中央廚房模式配送模式 ...

      目前我國許多中大型餐飲企業已經開始使用由中央廚房生產的食材,“中央廚房”這一名詞就是從餐飲行業中傳來的。中央廚房是指具有獨立專業的設備,能夠滿足食材的采購、加工、儲存,最后進行包裝、分揀和配送的加工物流配送系統。主要面向食堂、超市、酒店等消費群體。而建立中央廚房模式已經成為餐飲配送企業發展的趨勢,中央廚房也成為了餐飲行業的一個熱點。

      那么,什么是中央廚房模式,餐飲企業對于中央廚房模式應該了解多少呢?不清楚的請往下看,簡單科普漲姿勢,可以幫助您更好的了解。

      一、中央廚房模式的優點
     

    什么是中央廚房模式,簡單科普漲姿勢1

      中央廚房模式實現了食材配送的從采購到配送的統一性,它的優點是通過集中采購進行加工和配送,來控制產品的價格,減少了產品的庫存,從而達到降低成本的效果。同時也能夠減少工作人員的勞動時間,實現更快速的配送服務。

      二、中央廚房模式的特點
     
    什么是中央廚房模式,簡單科普漲姿勢2

      中央廚房模式的主要特點是依托于我國媒體的行業特點,我國媒體行業受到傳統媒體行業特點的沖擊,進行了全新的變革,中央廚房模式就是在變革中進行的一個大膽創新的探索。這種模式借鑒了國內外媒體行業的特點,中央廚房模式將它們所有資源放在一個系統平臺上進行運作,實行統一流程的規劃,發揮中央廚房模塊的特色。

      三、中央廚房模式的分類
     
    什么是中央廚房模式,簡單科普漲姿勢3

      中央廚房模式的分類可以按照很多標準劃分,比如按照餐飲企業主要分為快餐類、中央廚房和火鍋、烤肉等連鎖業中央廚房;根據配送的客戶,可以分為企業員工餐、高校餐廳、學生營養餐、醫院餐廳、事業單位食堂等。

      許多餐飲企業使用中央廚房管理系統,搭建了全冷鏈配送式平臺、全熱鏈配送式平臺、冷熱鏈混合配送式平臺,供客戶選擇使用,這也是中央廚房模式配送模式的特色。

      以上的這些就是餐飲行業需要了解的中央廚房模式的基本知識,企業需要了解其模式的優點和特點,充分發揮其優勢,同時按照客戶不同的需求,選擇不同的配送模式分類。中央廚房在進行建設的時候,獵農網建議需要按照企業自身的需求進行合理的規劃,從而打造最佳的中央廚房,方便使用的同時推動企業發展,提高行業競爭力。

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